La saison des chenilles dure du mois de juillet au mois d’août en Centrafrique.Ces insectes, appelés localement makongos et qui apparaissent dans les forêts du sud-ouest du pays sont très appréciés des centrafricains qui en raffolent. Son goût est réputé unique avec des valeurs nutritives sûres. Eunice, un consommateur interrogé par Rfi témoigne, « ça fait partie de mes aliments préférés. C’est une alimentation qui est saisonnière, donc pendant les chenilles, on peut en manger 5 jours sur 7, pour ne pas dire tous les jours. On prépare ça de différentes manières. Parfois, on les fait juste avec de l’huile, de l’oignon, quelques ingrédients. Ou parfois, on ajoute même de l’omelette ou même les feuilles de gnetum. Yabanda, c’est, c’est comme ça qu’on l’appelle », a-t-il soutenu.
Senegal7
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