Nous avalons 1/2kg d’insectes chaque année sans le savoir

Nous en dévorons généralement à notre insu : dans des salades, des tartes aux pommes, en pédalant la bouche ouverte… Et nous en avalons chaque année un demi-kilo. En effet, bien que les normes alimentaires internationales harmonisées créées par la FAO et l’OMS en 1963 — interdise la présence d’insectes entiers vivants dans les végétaux, il tolère celle de fragments d’insectes à hauteur de 0,1% maximum. On en retrouve ainsi dans les produits fabriqués à base de farine (pain, biscuit, pâte…), dans les fruits, les jus de fruits, les légumes ou encore le chocolat.