En tant que nutritionniste, lorsqu’on me questionne sur mon alimentation, on me demande très régulièrement, si je mange des fruits et des légumes?
Pour la plupart des gens, la consommation de végétaux est associée à la saine alimentation! Et pourtant, plusieurs personnes ne trouvent pas très attrayante l’idée d’en manger. Selon les dernières données de l’Institut national de santé publique (en 2004), c’est environ 39 % des adultes québécois, qui ne consommeraient pas le nombre minimal de portions suggérées par le guide alimentaire canadien (au moins 5 portions par jour).
10 trucs à savoir sur les fruits et les légumes!
1) Bons pour la santé, les légumes et les fruits sont d’excellentes sources de vitamines et de minéraux.
2) Vive la variété qu’offrent les végétaux! Leur goût, leur apparence et leur forme sont tous différents les uns des autres.
3) La consommation régulière de fruits et de légumes aide à prévenir l’apparition de certaines maladies chroniques, tout en prévenant l’obésité.
4) L’avantage avec les fruits et les légumes, c’est qu’on peut les manger crus ou cuits, en trempette ou en brochettes.
5) Les fruits et les légumes sont d’excellentes idées de collations. Accompagnez-les d’un morceau de fromage ou d’une petite quantité de noix et le tour est joué!
6) On peut en manger autant qu’on veut, la plupart des fruits et légumes ont une faible valeur énergétique.
7) Élevés en eau et riches en fibres, les fruits et les légumes aident à la satiété.
8) Pratiques, les fruits et les légumes se préparent et se transportent facilement.
9) Les fruits et les légumes congelés sont de bonnes possibilités lorsque les produits frais sont hors de prix. Si vous utilisez des fruits en conserve, il est préférable de les choisir sans sucre ajouté. Privilégier les fruits dans l’eau plutôt que dans le sirop. Pour les légumes en conserve, faites attention à la quantité de sodium. N’hésitez pas à les rincer!
10) Finalement, retenez qu’il est préférable de consommer le fruit ou le légume entier plutôt que son jus. La raison, les jus fruits fournissent plus de glucides et donc de calories tout en étant plus faible en fibres. Saviez-vous qu’un verre de jus d’orange (250 ml) contient environ 2 ou 3 oranges entières? En ce qui concerne les jus de légumes, privilégiez ceux qui ont une teneur réduite en sodium.
Manger 5 portions de fruits et légumes par jour, c’est facile!
Plusieurs pensent qu’il est laborieux d’inclure quotidiennement 5 portions de fruits ou de légumes à son alimentation. Pas sûre… mais pour les plus difficiles à convaincre, voici une idée de menu qui comprend le nombre de portions recommandées.
- Déjeuner : Fruit frais + céréales + lait
- Dîner : crudités + sandwich + compote de fruits
- Souper : salade composée + poulet grillé + dessert au lait
- Collation : Yogourt + fruits frais + granola
Au total, ce menu contient l’équivalent de 5 portions de fruits ou de légumes. Attention, tout dépendant du type d’aliment la portion de référence peut varier.
- Ainsi une portion de fruit correspond à : ½ tasse ou 125 ml de jus de fruit ou 1 fruit frais de grosseur moyenne ou ½ tasse ou 125 ml de fruit en conserve ou congelé.
- En ce qui concerne les légumes, une portion correspond à : 1 tasse ou 250 ml de légumes feuillus crus ou ½ tasse ou 125 ml de légumes frais, congelés ou en conserve.
En terminant, n’oubliez pas que vous êtes le meilleur modèle pour apprendre à votre entourage à manger des fruits et des légumes. Montrer l’exemple !
nutrition-quebec avec Senegal7
